Italia da vertigini:
E non saprei come altrimenti definire quello che provo a leggere questa notizia dopo avuto conoscenza delle mille irregolarità, lavori in nero e quanto altro, che stanno impunemente, almeno così parrebbe, massacrando tra gli altri il distretto industriale di Prato.
Siamo il Paese di mille ingiustizie, del lavoro insicuro, delle mille truffe bancarie legalizzate, delle lobby, dei cartelli, dei mille soprusi noti, notissimi e risaputi verso i quali infine desidereremmo dalle istituzioni un minimo di consapevole rimedio. Ed invece si disquisisce apparentemente sul sesso dgli angeli o quasi. Una ratio c'è? Temo di si
Per questo la vertigine, perché davvero non saprei come valutare sta notizia colorata di assurdo, notizia e fatto che avrà di certo una sua ratio che mi sfugge. L'articolo non specifica se siamo di fronte alla violazione di una norma esistente o a cosa stiamo assistendo : sembra a prima vista che il risultato potrebbe esser la fine delle aragoste pescate dai piccoli pescatori a favore.. della grande industria.. ma Marista è una mal pensante sull'onda del detto andreottiano: " a pensare male si fa peccato, ma..."
I Fatti dal TgCom
Milano: un ristoratore , come tanti fanno, espone astici vivi ( aragosta ) in sala da pranzo. Sappiamo tutti che purtroppo da sempre le aragoste vanno cotte vive e per questo si usa trasportarle e poi conservarle con ghiaccio, fa impressione a molti, non dico sia certamente "bene" farlo, immagino che gli animalisti se ne siano occupati e se ne occuperanno, ma non mi sarei aspettata un processo con tutti i costi che comporta e con la giustizia ingolfata. Ma così è e non si discute, registriamo il fatto, questo ancora si può fare , dal TG com
"A decidere di mandare a processo i due titolari di un noto ristorante nelle vicinanze del Duomo è stato il pm Giulio Benedetti, magistrato specializzato, tra l'altro, nei reati che riguardano il settore degli alimenti.
Nel decreto di citazione a giudizio il magistrato ha contestato, oltre al non aver conservato e congelato in modo corretto alcuni alimenti tra cui qualche forma di pane casereccio, il maltrattamento di animali,
dove gli animali chiamati in causa sono i cugini più pregiati, secondo i buongustai, delle aragoste: li ha tenuti "vivi a diretto contatto con il ghiaccio - recita il capo di imputazione - e con tale condotta, senza necessità", li ha sottoposti a "sevizie" e "a comportamenti e a fatiche insopportabili per le loro caratteristiche etologiche".
Fatti, per il pm, aggravati in quanto da tale comportamento "derivava la morte degli astici".
A scoprire i crostacei vivi e sistemati sul ghiaccio, all'interno di un apposito banco espositore di prodotti ittici, erano stati i Nas il 20 novembre 2007 durante un controllo di routine.
Controllo che ha però messo nei guai il ristoratore, convinto che quello fosse il modo giusto per conservarli e che, in base ai dettami dei piu' rinomati manuali culinari, dovessero essere bolliti ancora vivi.
La difesa dei due ristoratori: "Sosterremo - ha spiegato il legale - che il ghiaccio ha due funzioni: non solo quella di conservare ma anche quello di anestetizzare e, quindi, ammesso che gli astici siano in grado di percepire la sofferenza, di lenirla"."
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1 commento:
Allora per prima cosa vorrei sapere alcune cosette: personalmente so che aragoste ed astici vengono venduti o vivi o già congelati (operazione quest'ultima che viene effettuata appena pescati quando appunto sono ancora vivi). So che il motivo è nell'estrema delicatezza della loro carne che tende diventa scura ed ha un sapore sgradevole se si cuoce l'animale morto e non congelato.
Queste notizie sono vere?
Se sono vere, però, a me risulta che gli astici vanno conservati vivi in vasca e non su un bancone col ghiaccio: in quel modo ci si mostrano quelli congelati. Ma potrei sbagliarmi, anche se personalmente li ho sempre visti in questo modo, sia in pescheria che al ristorante.
Un'ultima cosa (e qui sinceramente servirebbe un po' qualcuno in Italia che impari a prendersi una resposabilità...) se il punto della faccenda è che tenere un animale su un bancone col ghiaccio è crudele, mentre tenerlo in acqua e poi bollirlo vivo è cosa buona e giusta, mi sembra davvero che si rasenti il ridicolo: o in Italia esistono delle disposizioni specifiche sulla conservazione in vita di questi animali ed allora non c'è una questione di morale, bensì una questione di regolamento, oppure non c'è un indirizzo di sorta, ed allora può essere fanto un discorso morale, ma la responsabilità non può essere del singolo perché, mi pare ovvio, che in una eventuale assenza di una giurisprudenza non possono essere ne i NAS ne i giudici ad inventarsene una giusto per comminare una multa ad un ristoratore, sarebbe decisamente ridicolo.
Se è immorale far soffrire gli astici, lo Stato deve pronunciarsi e deve dire inequivocabilmente se è lecito o meno cucinarli vivi.
Se qualcuno può chiarire, mi chiarisca...
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